鲜黄牛肉火锅-相城区骨来香自助火锅-黄牛肉火锅

火锅的基本用料

这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，加热原料及一些小餐具、用具。

麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。

火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，黄牛肉火锅，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

卤牛肉注意事项

（香滑软烂的炖牛肉人人都爱，可是若不得其法，则常常会做出一锅又硬又柴，清汤黄牛肉火锅，颇为恼人的塞牙老牛肉，其实

炖牛肉的做法尤是简单，只要注意火候和放盐的时间，---是零厨艺的新手也能三步就搞定一锅---、香滑

软烂的ji品滋味。一.先选上一块肥瘦适中的上好牛肉，洗净切块放上黄酒煸炒一下；二.水开后撇去浮沫，转小

火慢炖一个半小时；三.打开锅盖加入适量的shi盐（盐要后放，否则牛肉不易熟且口感硬），盖锅盖后继续小火炖煮半小时后根据自己的口味大火收一下汤汁即可。不仅做法---简单，那令人闻之欲醉。