卤牛肉时的温馨提示:
1、具体卤制时间视牛肉部位的不同灵活掌握,以筷子能轻松穿透为宜。如果用排酸牛腱肉,卤制一个小时就可以用筷子轻松穿透;
2、若实嫌费事儿,特色卤味牛肉锅,第九步和十步可以省略,直接让卤好的牛肉浸泡在卤水中。
私房心得:
1、此菜头天做,在卤水里浸泡---,进味后,第二天吃好。但第二天一定捞出抹一层香油,放冰箱冷藏存放,浸泡过久,肉质会发腐。
卤味牛肉火锅
先来说说夏季吃火锅的好处:能把体内寒气逼出来,号称是“冬病夏治”;那么夏季吃牛肉火锅的好处是酱样儿的:夏天牛的活动量剧增,伴随运动量的增加,牛能吸收比其他季节更多的蛋白质,此时肉质更为鲜嫩多汁,卤味牛肉锅,所以一定要用尤能体现原汁原味的烹饪方式。比如:牛好牛卤味牛肉火锅。
小伙伴们三五成群,街边巷角,天已半黑,牛肉铺却是灯火通明。在潮汕,吃牛肉火锅是这样的。不过经过了北上广---城市的热捧和包装,现在的潮汕牛肉火锅,是酱样儿的:这一家新开的手选鲜切潮汕牛肉火锅,走的是---小资路线。浓浓的上海老弄堂的风情会让你一眼爱上这里。不过,要是你就着那清汤涮肉,几秒钟之后你就会迈不动腿了。
卤牛肉的做法步骤
1. 材料:牛腱肉两条,用冷水泡一个小时去掉脏水,小---:再放进冰箱冷冻一个小时,卤味牛肉牛杂锅,不是冷藏而是冷冻哦,小苍丫说是常常去买卤牛肉一家店的老板教的,平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来,可是冷冻过的牛肉再卤,切片的时候真的一点都不会散开。
2. 材料:桂片,茴香,卤味牛肉锅,大料,香叶,干辣椒(不吃辣的可以不放)陈皮,大蒜,姜,洋葱(用洋葱是因为忘记买大葱了,想着下了红酒那么来点西式的,刚好冰箱有半个洋葱就给我一起扔进去了)。
卤味牛肉锅-卤味牛肉锅-相城区骨来香自助火锅由相城区望亭骨来香自助火锅店提供。相城区望亭骨来香自助火锅店是一家从事“餐饮”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,---经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“骨来香”品牌拥有------。我们坚持“服务为先,用户”的原则,使骨来香在其它中赢得了众的客户的---,树立了---的企业形象。 ---说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!
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