牛骨火锅-牛骨火锅-望亭骨来香自助火锅店

牛骨头火锅口味---，它选用特i制的调料煨口，牛骨头火锅自助，在---酱汤基础上用牛骨高汤加入几十种调料烹制而成---牛排酱，其酱质色泽金黄，香气浓郁。美味可口又经济实患是牛骨头火锅的特点。酱汤红润、中正醇和、久煮不浑汤牛排骨肉质松软，软烂而不脱骨，肉香醇厚，酱香扑鼻，汤色红亮，微辣适中，鲜香而不油腻，引人食欲。

骨来香打造的牛骨头火锅，好肉好味好特色，汤香肉香没有骨头香，要吃就吃骨来香！！

私房酱牛骨：

主料：牛脊骨3000g，3000g猪五花200g。

私房酱牛骨的做法：

1牛脊骨7斤（几斤你随意，买不到牛骨头就用猪骨头，做法一样，味道差点儿而已）

2首先去血i水，共两个办法，一是用清水漂大概5小时左右，中途换水，二是用冷水飞水，冷水放骨头煮到水开，捞骨头，倒掉水，两种方法都可以，我时间紧任务重，用的第二种办法，牛骨火锅，去血i水之后的骨头捞起来放旁边备用。

3炒香料，冷油冷锅8成热，放入姜片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。

4放猪五花爆出油，放骨头煎，骨头多，就要分两锅煎，不多的话一锅就可以。骨头略煎五分钟，两面都尽量煎到，中小火就可以，不要大火一下子糊了。煎出来之后应该是有点黄色的。

5如果是一锅就煎好的，直接在锅内放入调料，就是生抽老抽和盐，如果想口味重一点的多放一点老抽，想颜色亮的，放几颗冰糖。大家根据自己的口味来就行，如果像这样，是两锅才能煎好的，一锅煎好后直接倒入炖锅中，再煎第二锅，调味。

6调味好了之后，放入开水，记得一定是加开水，不要加冷水。。烧开，这时可以尝下汤的味道，略淡即可，不要太咸了。锅内再次沸腾就转锅。把整个炒锅内的所有倒入炖锅中，牛骨头需要焖炖1小时左右，锅子不同时间略有区别，猪骨头的时间需要缩短，40分钟就可以去试试味道了。

7好了，牛肉软烂，直接端锅子上桌啃吧。---！！